Składniki dla 2 osób:
½ marchewki
½ pietruszki
¼ selera
½ fenkuła (koper włoski)
1 mały pomidor albo kropla pasty z tamaryndowca
1 mały ziemniak
1 cukinia (obrana, chyba, że bardzo młoda)
1-2 łyżeczki sklarowanego masła ( ghee )
Przyprawy:
½ łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki kolendry
¼ łyżeczki kuminu
¼ łyżeczki asafetydy (hink)
¼ łyżeczki suszonej kozieradki
¼ łyżeczki soli morskiej, nie przetworzonej
¼ łyżeczki świeżego imbiru
2 łyżeczki natki oraz 2 łyżeczki świeżej kolendry lub natki
Przygotowanie:
plastry marchewkę, pietruszkę, seler, fenkuł , ziemniak, pomidor, cukinię.
Do garnka wkładamy po 1 łyżeczce ghee na osobę. Gdy się rozgrzeje, wkładamy pokrojoną w cienkie
Podgrzewamy 5 minut i wsypujemy przyprawy:
kurkumę, kolendrę, kumin, asafetydę, kozieradkę i sól oraz starty lub pokrojony drobno świeży imbir. Podgrzewamy 5 minut, mieszamy, a następnie wlewamy po filiżance wody dla każdego uczestnika obiadu. Woda ledwie zakrywa warzywa.
Pozostawiamy do zagotowania , a potem zmniejszamy ogień i 10 minut jeszcze gotujemy, aż warzywa będą miękkie.
Podajemy w głębokim talerzu, posypane natką lub świeżą kolendrą, a w miseczce każdy dostaje ryż basmati. Smacznego!
Ta zupa jest bardzo smaczna i bardzo zdrowa. Jest pełna warzyw w znakomitym połączeniu, wszystkich sześciu smaków: słodkiego, słonego, kwaśnego, gorzkiego, ostrego i cierpkiego.
Jest lekkostrawna, sattwiczna i bardzo odżywiająca. Ma także właściwości oczyszczające organizm.